Une boulangerie proposant du pain du qualité

Autrefois, le levain était le seul ingrédient pour faire le pain. Il a été délaissé au profit de la levure au XIXe siècle. Avec cette dernière, le résultat est plus rapide. Cependant, le pain a perdu son goût d’antan. Nos pains au levain renouent avec la Tradition.

Le levain est un microorganisme vivant issu de la culture de lactobacille et de levure. Il donne au pain un goût légèrement acidulé avec des arômes extraordinaires. Il se reconnait à sa mie dense et sa croûte croustillante. Grâce aux bactéries qui le composent, il améliore le transit intestinal et facilite la digestion.

Préparé chaque matin avec passion, notre pain au levain est pétri et fermenté suivant une recette ancestrale bien appréciée par nos clients.

Vente de pains bios à Dammarie-les-Lys

Le pain est l’élément incontournable du repas français. Quotidiennement, il nous apporte son lot de bienfait. Il est riche en vitamines B1, en minéraux et en fibres. Certaines variétés sont toutefois à privilégier comme le pain BIO et les pains à l'épeautre BIO. Très riches en fibres, ils ont un faible taux de glycémie. Le pain de seigle Prenez du pain de seigle contient naturellement du fer, du potassium, du calcium et du sodium.

Chaque année, nous sommes recertifiés BIO par un organisme agréé, Ecocert.

A noter que nos pains au maïs et à l’épeautre peuvent être une alternative à ceux que le gluten indispose légèrement car sa présence est réduite au levain dans nos recettes . (Mais attention, ce n’est pas une alternative pour ceux qui sont vraiment reconnus médicalement allergiques, pour eux il faut du pain sans gluten).

Êtes-vous intolérant au gluten ? Nous vous proposons une gamme de pains qui n’en contiennent pas. Farine de riz, sarrasin, châtaigne ou maïs, il existe plusieurs alternatives à la farine traditionnelle.